Programmes HQC. Vos lignes directrices

Vous trouverez ci-dessous plus d’informations sur chaque schéma.
Veuillez noter que les versions complètes des schémas sont disponibles uniquement sur demande pour les clients.
Halal Certification
Halal Assurance Program
Animal Welfare and Slaughtering
Service Providers
Cosmetics and Personal Care
Supervision
HQC Academy
Laboratory Testing
Special Schemes

Programme de certification halal

En bref
Le système de certification halal de HQC décrit le cadre complet selon lequel Halal Quality Control évalue, valide et certifie la conformité halal.

Cette politique est fondée sur des normes internationales telles que l’ISO/IEC 17065, le SMIIC, le GSO, l’OIC ainsi que sur la législation nationale.

Le système de certification halal de HQC couvre les catégories suivantes : produits, sites de production, chaînes d’approvisionnement, externalisation, traçabilité et intégrité des allégations halal, et il est appliqué dans le cadre du système de gouvernance de certification de HQC.
Benchmark mondial
Le système de certification halal de HQC a été développé par benchmarking par rapport à différentes normes halal internationales.

Cela permet à HQC de délivrer des certificats reconnus par les gouvernements, les autorités et les marchés d’importation.
En 4 étapes
Étape 1 : Demande, évaluation et accords contractuels
Étape 2 : Documentation et audits
Étape 3 : Décision de certification et résultats
Étape 4 : Surveillance et renouvellements
Version : 3.0
Édition : 2026
La version intégrale est disponible sur la page "Documentation"

Halal Assurance Program

En bref
Le programme d’assurance halal HQC (HAP) décrit comment les entreprises mettent en place et maintiennent un système interne et structuré de gestion halal.
Le programme constitue une base obligatoire dans le cadre du processus de certification HQC et vise à garantir l’intégrité de la production, de la transformation et des services halal.

Le HAP ne se concentre pas uniquement sur les ingrédients, mais sur l’ensemble du système de gestion, y compris la politique, les procédures, l’analyse des risques, la formation, la documentation et la supervision.

L’objectif principal du HAP est d’identifier, de documenter et de maîtriser les activités critiques pour le halal, d’intégrer les exigences halal dans le système de qualité ou de management de l’entreprise, et de préparer les organisations aux audits halal et à la conformité continue.

Le HAP fonctionne ainsi comme l’équivalent halal d’un cadre d’assurance, comparable aux méthodologies HACCP ou ISO, mais spécifiquement adapté au halal.

Le HAP s’applique aux fabricants de produits alimentaires et non alimentaires ; pour les prestataires de services et les abattoirs, nous renvoyons au Système des prestataires de services et au Système de bien-être animal et d’abattage.
Créer un manuel qualité
Dans le cadre du HAP, l’élaboration et la tenue à jour d’un Manuel Halal sont obligatoires.
Ce manuel peut être autonome ou intégré dans des systèmes existants de gestion de la qualité ou de FSMS.

Le manuel décrit notamment la politique halal et les responsabilités, l’analyse des risques et les mesures de maîtrise,
les procédures d’approvisionnement, de production, de stockage et de distribution, ainsi que
les actions correctives et préventives.
Les 5 critères
Le HAP de HQC se compose de cinq critères clairs, qui constituent ensemble le cadre minimal pour l’assurance halal.
Version : 3.0
Édition : 2026
La version intégrale est disponible sur la page "Documentation"

Programme de bien-être animal et d’abattage

En bref
Le système HQC de bien-être animal et d’abattage (AWS) décrit les exigences minimales et complémentaires applicables aux processus d’abattage halal, avec une attention particulière portée au bien-être animal, à la conformité rituelle et à la maîtrise continue au sein des installations d’abattage.

Ce schéma constitue un cadre obligatoire pour les entreprises qui visent une certification halal pour les activités d’abattage et les processus associés.

Le schéma AWS ne fonctionne pas de manière autonome et est appliqué en cohérence avec d’autres schémas.
Les critères
Le schéma AWS sert de préparation et de base pour :
– les audits halal
– la supervision
– les réévaluations périodiques
– la conformité continue aux exigences halal et de bien-être animal

Les exigences de ce schéma sont appliquées directement lors des audits HQC et sont donc déterminantes pour le résultat de la certification.
De criteria
Le schéma se compose de plusieurs critères interdépendants, notamment :
– Espèces animales autorisées et exigences d’abattage
– Compétences et formation du personnel d’abattage
– Bien-être animal avant, pendant et après l’abattage
– Installations, équipements et hygiène
– Traçabilité et documentation
– Supervision, rapports et actions correctives
– Utilisation des marques halal et étiquetage
Version : 2.0
Édition : 2026
Les versions complètes sont exclusivement disponibles pour les clients de HQC et ne peuvent pas être utilisées via des tiers.

Programme des prestataires de services

En bref
Le système HQC des prestataires de services (SPS) a été développé pour garantir l’intégrité halal au sein des maillons non productifs de la chaîne d’approvisionnement.
Ce schéma s’applique aux prestataires de services impliqués notamment dans le stockage, le transport, la distribution, l’emballage, la manutention, le commerce et la logistique, sans produire eux-mêmes des produits halal.

Le schéma garantit que les produits halal restent protégés contre la contamination, le mélange et la perte du statut halal tout au long de toutes les activités de service et de manutention.
Version : 2.0
Édition : 2026
Les versions complètes sont exclusivement disponibles pour les clients de HQC et ne peuvent pas être utilisées via des tiers.

Programme de supervision

En bref
Ce schéma décrit les règles, les responsabilités et les méthodes de travail pour la supervision halal effectuée par des superviseurs désignés par Halal Quality Control dans les entreprises où a lieu l’abattage d’animaux autorisés.

Le schéma de supervision constitue un complément au système HQC de bien-être animal et d’abattage et est spécifiquement axé sur la supervision opérationnelle, et non sur les audits de certification.
Aspects importants
Les superviseurs ne sont pas considérés comme des auditeurs et remplissent un rôle opérationnel et de contrôle au sein du processus d’abattage.

Leurs activités sont axées sur la surveillance de la bonne exécution de l’abattage halal, la détection des écarts pendant la production et le soutien à la conformité continue.
En 5 étapes
Le schéma se compose de 5 étapes définies que le superviseur suit pour l’exécution des activités de supervision.

Ces étapes garantissent :
– la conformité continue aux exigences halal pendant les activités d’abattage
– la bonne application des méthodes d’abattage utilisées
– le respect des exigences supplémentaires imposées par les pays d’exportation ou les autorités halal

Les étapes sont adaptées à la nature de la production, à la destination d’exportation et au cadre normatif halal applicable.
Version : 1.1
Édition : 2026
Les versions complètes sont exclusivement disponibles pour les clients de HQC et ne peuvent pas être utilisées via des tiers.

Programme de certification pour les cosmétiques et les soins personnels

En bref
Le système HQC pour les cosmétiques et les soins personnels (CPS) a été développé pour évaluer, garantir et, le cas échéant, certifier la conformité halal des produits cosmétiques et de soins personnels.

Ce schéma se concentre spécifiquement sur des produits qui ne sont pas destinés à la consommation, mais qui entrent néanmoins en contact direct avec le corps humain, et pour lesquels les matières premières, les auxiliaires technologiques et les processus de production peuvent être critiques du point de vue halal.

Le schéma CPS aide les fabricants, les détenteurs de marques et les distributeurs à démontrer de manière vérifiable le respect des principes halal au sein d’un marché cosmétique international fortement réglementé.
Éléments à prendre en compte
Dans le secteur des cosmétiques et des soins personnels, l’accent est notamment mis sur :
– les dérivés d’origine animale (graisses, collagène, kératine, glycérine)
– les alcools et substances liées à l’alcool
– les processus de fermentation et les ingrédients biotechnologiques
– la contamination croisée sur des lignes de production partagées
– l’utilisation correcte et vérifiable des allégations halal
Portée
Le schéma CPS de HQC s’applique notamment à :
– les cosmétiques (maquillage, soins de la peau, soins capillaires)
– les produits de soins personnels (savons, lotions, parfums)
– les produits non alimentaires d’hygiène et de soins
– la production sous marque de distributeur (private label) et la production externalisée
Version : 1.0
Édition : 2026
Les versions complètes sont exclusivement disponibles pour les clients de HQC et ne peuvent pas être utilisées via des tiers.

Programme de l’Académie

En bref
Le programme Académie HQC décrit le cadre de formation de Halal Quality Control et constitue la base éducative pour soutenir la certification halal, la supervision et la conformité.
L’Académie HQC a été mise en place pour renforcer les connaissances, la sensibilisation et les compétences tant chez les clients de HQC que chez les collaborateurs internes, conformément aux programmes HQC applicables et aux exigences halal internationales.

L’Académie HQC n’est pas un organisme de formation obligatoire ni exclusif.
Les organisations peuvent recourir à des prestataires de formation alternatifs, à condition que le contenu réponde de manière démontrable aux critères HQC pertinents et aux exigences des programmes.
Une formation est destinée aux organisations classées comme critiques ou à haut risque, conformément aux programmes HQC applicables.

Objectif
L’objectif principal du programme Académie HQC est de garantir que les parties concernées :
– aient une compréhension des exigences halal et des processus de certification ;
– disposent de connaissances démontrables des programmes HQC pertinents ;
– contribuent à une application cohérente et intègre des normes halal.

L’Académie HQC soutient ainsi à la fois la conformité et l’assurance qualité, sans remplacer le rôle des organismes de certification ou d’accréditation.
Programmes de formation
L’Académie HQC propose des programmes de formation structurés, alignés notamment sur les schémas HQC disponibles.

Les formations sont proposées en plusieurs langues et peuvent être dispensées en ligne ou sur site, selon le programme et le public cible.
Télécharger le résumé
Version : 1.1
Édition : 2026
Les versions complètes sont exclusivement disponibles pour les clients de HQC et ne peuvent pas être utilisées via des tiers.

Programme de tests en laboratoire

En bref
Le programme HQC d’échantillonnage et d’analyses en laboratoire décrit le cadre applicable à l’échantillonnage et aux analyses de laboratoire dans le cadre de la certification halal, avec un accent particulier sur les classifications à haut risque et critiques. Ce programme garantit que les produits et les matières premières présentant un risque halal accru sont évalués de manière objective et cohérente au moyen de méthodes d’analyse validées. Le programme soutient l’intégrité halal en définissant des lignes directrices claires pour l’échantillonnage, le choix des laboratoires, les méthodes d’analyse et la communication des résultats.
Champ d’application
Ce programme s’applique à :
– les entreprises certifiées relevant des catégories à haut risque et critiques
– les auditeurs HQC chargés de la surveillance de la conformité
– les laboratoires accrédités réalisant des analyses liées au halal
– les parties prenantes telles que les autorités, les importateurs et les consommateurs qui s’appuient sur la certification HQC

L’échantillonnage est fondé sur le risque et n’est requis que lorsqu’il découle de la classification des risques HQC.
Méthodes d’analyse contrôlées
Les analyses de laboratoire effectuées dans le cadre de ce schéma sont réalisées conformément à des normes internationalement reconnues, notamment l’ISO/IEC 17025, et comprennent notamment :
– l’analyse ADN (par exemple la détection d’une origine animale ou porcine)
– l’analyse de l’alcool par HPLC ou GC-MS
– les méthodes PCR et ELISA pour les dérivés d’origine animale
– des tests complémentaires en fonction des exigences du marché ou du pays

Toutes les méthodes doivent être démontrablement validées pour des applications halal.
Version : 1.0
Édition : 2026
Les versions complètes sont exclusivement disponibles pour les clients de HQC et ne peuvent pas être utilisées via des tiers.

Programmes spéciaux

En bref
Les programmes spéciaux de HQC comprennent des exigences supplémentaires, spécifiques à certains pays, applicables à certains marchés d’exportation et aux autorités compétentes.
Ces programmes constituent des annexes (attachments) au programme de certification halal de HQC et décrivent des conditions supplémentaires découlant de la législation nationale, des politiques gouvernementales ou des cadres de reconnaissance.

Les programmes spéciaux ne sont pas des programmes de certification autonomes, mais des compléments obligatoires lorsqu’un produit, un site ou un envoi est destiné à des marchés spécifiques.
Lorsque applicable
Un programme spécial est appliqué lorsque :
– une destination d’exportation applique des règles halal nationales supplémentaires
– des enregistrements, formats ou déclarations spécifiques sont requis
– une supervision, une documentation ou des approbations supplémentaires sont obligatoires

Exemples de pays pour lesquels des programmes spéciaux s’appliquent :
– Indonésie (BPJPH / loi halal et règlements d’application)
– Malaisie (JAKIM / normes MS et conditions de reconnaissance)
– Arabie saoudite (SFDA / exigences halal et d’enregistrement des produits)
Objectif et positionnement
L’objectif des programmes spéciaux est de :
– garantir l’accès aux marchés internationaux
– assurer la conformité totale avec les autorités halal nationales
– combler les différences d’interprétation entre les normes halal générales et les réglementations locales

HQC garantit ainsi que la certification est non seulement conforme au halal, mais aussi juridiquement et administrativement acceptable pour les autorités d’importation.
Télécharger le résumé
Version : Plusieurs versions disponibles
Édition : 2026
Les versions complètes sont exclusivement disponibles pour les clients de HQC et ne peuvent pas être utilisées via des tiers.