Contrôle et Audit Halal

Le contrôle et l’audit halal font partie intégrante du processus de certification des entreprises et des produits halal. C’est cette procédure essentielle qui va permettre de garantir que les produits sont bien conformes aux exigences de l’islam et qu’ils peuvent être consommés par les musulmans qui souhaitent respecter leurs croyances lors du choix de leurs produits.

Le contrôle halal des ingrédients

Le contrôle Halal comporte une évaluation stricte des ingrédients qui sont utilisés pour la production de denrées alimentaires et de produits non alimentaires. Les ingrédients des produits, même d’origine végétale, ne doivent pas inclure de substances illicites selon les prescriptions islamiques comme des traces d’alcool ou de porc. Les agents de conservation, les additifs, ainsi que les colorants, doivent également respecter les normes de production halal.

Concernant tous les produits carnés halal et les produits transformés qui contiennent de la viande, de la volaille, ou encore du poisson, ils doivent provenir d’animaux abattus selon des normes halal qui sont évalués avec un contrôle rituel de production. Les viandes halal certifiées doivent provenir d’animaux qui n’ont pas souffert et qui ont été sacrifiés dans la dignité. Des contrôleurs rituels spécialisés sont chargés de vérifier que toutes les normes soient bien respectées au niveau de l'abattage, même si l’entreprise qui nécessite un certificat ne se charge pas de l'abattage elle-même.

L’audit de la chaîne de production halal

Au-delà des ingrédients, l’audit halal concerne également toute la chaîne de production, allant des installations, aux équipements, et en assurant un contrôle strict des procédures mises en place pour assurer la conformité halal. Si la société ne manipule pas seulement des produits halal, elle doit s’assurer que les produits halal soient bien séparés de ceux qui sont non halal. Ces derniers doivent être manipulés dans des zones dédiées qui évitent tous risques de contamination croisée. Enfin, les méthodes de nettoyage ou de désinfection sont également évaluées afin d’assurer l'élimination de toute substance non halal.

Contrôle des chaînes d’approvisionnement et de distribution halal

Pour qu’une entreprise soit certifiée halal, le contrôle et l’audit halal ne s’appliquent pas seulement à ses pratiques et à ses locaux. Les partenaires comme les sous-traitants et les fournisseurs sont également évalués afin de s’assurer que les normes halal ne soient rompues à aucun moment. Concernant, l’approvisionnement, il est essentiel que les fournisseurs livrent des ingrédients ou bien des matières premières de qualité halal, en évitant toute contamination lors de la production ou du transport. Pour la distribution, les normes doivent également être respectées en adoptant des techniques de transport et d’entreposage qui ne risque pas d’altérer la conformité halal.

L’importance du contrôle et de l’audit Halal

Le contrôle et l’audit halal permettent de garantir la conformité des produits alimentaires et non-alimentaires aux prescription religieuses de l’islam. A Halal Quality Control, nous disposons d’une équipe spécialisée qui inspecte régulièrement les sites de production pour s’assurer qu’ils respectent bien les bonnes pratiques halal. Les locaux peuvent être évalués de manière planifiée ou non planifiée afin d'assurer une qualité constante des produits aux consommateurs musulmans.