Halal-Zertifizierungszeichen im Alltag

Sind Halal-zertifizierte Marken verlässlich und werden diese immer gleichwertig sicher geprüft? Muslime möchten sich im Alltag bezüglich ihrer Glaubensrichtlinien sicher fühlen können. So gehören Halal-Logos auf Lebensmitteln unbedingt dazu. Doch wie einfach ist es für Firmen eine solche Zertifizierung zu erhalten? Wie viel ist ein Halal-Zertifikat letztlich wert? Welche Standards müssen erfüllt sein? Gibt es einheitliche Standards für den Erhalt der Halal-Zertifizierung?

Verfahren zur Halal-Zertifizierung

Eine anerkannte Organisation für Halal-Zertifizierung sollte unbedingt langjährige Erfahrung im Zertifizierungsprozess mit sich bringen. Das Zertifizierungsverfahren ist nämlich durchaus komplex. Die zugelassene Halal-Zertifizierungsstelle handelt den Verifizierungsprozess in 8 Schritten ab. Hierbei mit inbegriffen sind ein ausführlicher Auditbericht, ein Rechtsgutachten, sowie eine meist unangekündigte Inspektion der Produktionsstätte vor Ort. Der Erhalt der Halal-Zertifizierung ist also nicht garantiert und unterliegt strengen Voraussetzungen, die ohne Ausnahme erfüllt sein müssen. Ist auch nur ein Punkt mangelhaft, wird das Halal-Zertifikat nicht vergeben.

Ein Halal-Zertifikat erhalten nur die Unternehmen und nur die Produkte, die einer ausführlichen Halal-Inspektion unterzogen wurden. Solche Inspektionen sind sehr zeitaufwendig. Je nach Größe des Unternehmens und der Anzahl unterschiedlicher Lebensmittel ist dieser Prozess ein komplexes Verfangen, welches teilweise mehrere Tage in Anspruch nimmt. Die Kontrolleure müssen jede Maschine, jeden Behälter und jeden Ablauf genau inspizieren und auch die Herkunft der jeweiligen Rohstoffe analysieren. Dies gilt insbesondere für Schlachthöfe. Wie wird das Fleisch gewonnen?

Die Entscheidung: Halal oder Haram?

Sobald ein Halal-Kontrolleur das Unternehmen und die einzelnen Schritte in der Herstellungskette von Halal-Produkten inspiziert hat, wird ein Abschlussbericht erstellt. In diesem Bericht wird genau festgehalten, inwiefern die Rückverfolgbarkeit der einzelnen Schritte in der Produktionskette gewährleistet ist. Auch wird darauf hingewiesen, wie halal-konform die jeweils einzelnen tierischen Rohstoffe, Zusatz- oder Konservierungsstoffe sind. Der Halal-Richter ist die Person, welche eine Entscheidung darüber trifft, ob ein Halal-Zertifikat ausgehändigt werden kann (halal-konform) oder nicht (haram).

Haram und Halal sind sich gegenüberstehende Begriffe. Haram bedeutet verboten, Halal bedeutet erlaubt und sicher. Allerdings gibt es diesbezüglich auch einen gewissen Interpretationsspielraum: Haram bedeutet nämlich auch heilig und unantastbar – also eine durchaus positive Akzentuierung dieses Wortes. Halal und Haram werden im Islam verwendet um Handlungen, Themen und Objekte zu beschreiben und in „gut" und „schlecht“ einzuteilen. An dieser Einteilung orientiert sich der muslimische Alltag.

5 Anforderungen im muslimischen Alltag

Der muslimische Glaube beruht auf den Hadithen der Propheten, der muslimischen Rechtsprechung und dem Koran. Insgesamt basiert dieser Glaube auf fünf Handlungen, die im Alltag eines jeden Muslims integriert werden müssen:

• Das islamische Glaubensbekenntnis (Schahāda)
• Das islamische Gebet (Salāt)
• Die Almosengabe (Zakāt)
• Das Fasten während des Ramadan (Saum)
• Die Pilgerfahrt nach Mekka (Haddsch)

Allerdings ist die Vollständigkeit dieser muslimischen Pflichten umstritten. Einige muslimischen Glaubensrichtungen interpretieren die Hadithen anders. So kommt es letztlich auch zu den vielen unterschiedlichen islamischen Glaubensrichtungen, welche leider auch oft Ursache von Auseinandersetzungen dieser Gruppen untereinander sind.